アルコールと健康

アルコールと健康

 ＮＨＫの4/6の9時からのニュースで以下の「お酒を週に５日以上飲む習慣のある人の死亡率は、同じ量を１日か２日で飲むグループと比較して１．５倍高くなることがわかったなどの内容の」報道がありました。

　ネットで調べるとＮＫＨのサイトに上記についての以下のニュースが掲載されていました。

「この調査は、国立がんセンターなど厚生労働省の研究班が、平成２年と平成５年に４０歳代から６０歳代の男性あわせて４万２０００人を対象に飲酒の習慣を尋ね、平成１６年まで追跡して死亡と飲酒の関係を分析したものです。

酒の量をエタノールに換算して比較した結果、１週間に日本酒では１升３合、ビール大瓶なら１３本、ワインならグラス２６杯にあたるエタノール３００グラムを超えて、４５０グラム未満を飲む人で、週に５日以上飲む習慣のあるグループの死亡率は、同じ量を１日か２日で飲むグループと比較して１．５倍高くなることがわかりました。

さらに、日本酒にして週に２升６合以上と極端に量が多くなると、死亡率は週に何日飲むかに関係なく高くなっていました。

調査をまとめた国立がんセンターの丸亀知美研究員は「お酒を飲まない休肝日を３日以上設けることで、死亡リスクを低くできることがわかった。

ただ、日本酒で１日平均２合以上になると死亡のリスクは高くなるので、お酒をたくさん飲む人は休肝日を作って量そのものを減らすことが重要だ」と話しています。」

【ＮＨＫのウェブサイトより】

お酒の主成分はアルコールと水。アルコールの種類によってそのアルコール濃度が変わってきます。

上のデータは、アルコールをエタノール（エチルアルコール）換算して評価しています。

日本酒でもビールでも独特の味とか香りとか、更にはキレとかコクとかありますが、これは、お酒類が含有している微量の成分によります。これらは、糖分から乳酸、こはく酸、りんご酸などの有機酸、またグルタミン酸などのアミノ酸などの組合せが関係しています。更に酢酸イソアミルやカプロン酸エチルなどのエステルも香りに関係しています。

主成分のエチルアルコールがお酒を飲んだときに体内で働いて酔いを作り出します。

お酒を飲むと、エチルアルコールは胃や小腸で吸収されて血液に溶け込んで、血流とともに肝臓へ運ばれます。

体内でエチルアルコールを処理するのが肝臓の働きです。

肝細胞にはエチルアルコールを分解する「アルコール脱水素酵素」と「ミクロゾームエタノール酸化酵素」があり、アルコールをアセトアルデヒドに変化させます。

「アルコール脱水素酵素」の働きでエチルアルコールは、分解されアセドアルデヒドを生成します。

アセトアルデヒドは、悪酔いや二日酔いの原因となる有害物質で、顔が赤くなったり、動悸、吐き気、頭痛が起きたりするのはその毒性作用によるものです。

このアセトアルデヒドは、同じく肝細胞中にある「アルデヒド脱水素酵素（ALDH）」によって無害な酢酸に分解されます。

アルデヒド脱水素酵素（ALDH）にはアセトアルデヒドが低濃度の時に働くALDH2と、高濃度にならないと働かないALDH1があります。このALDH2を多く持っているかどうかが、お酒に強い弱いを決めます。ALDH2は遺伝するものですから、お酒に強い弱いは生まれつきの体質になります。

外国人と比較して日本人には、このALDH2酵素を欠損して持っていない人が多いことが知られています。

こちらは、先天的なアルコールに弱いと言うことになります。

「ミクロゾームエタノール酸化酵素」は、後天的に、アルコールをよく飲むとそのアセトアルデヒドを分解する働きが増してくると言われています。こちらが鍛えてアルコールに強くなることと関係しています。

なお分解して生成した酢酸は血液の流れに乗って全身をめぐり、炭酸ガスと水に分解されて最後にからだの外に出ていきます。

さて先ほどのアルコールとリスクの関係ですが、このアルコール自体よりは、分解生成物のアセトアルデヒドが健康への悪影響の主役だと思われます。いずれにしても週3日の休肝日が「酒は、長寿の源:百薬の長」を維持できるということになります。

お酒

休肝日