ビタミンＣ

ビタミンＣ

ビタミンＣは、IUPACによる常用名は、アスコルビン酸（L-ascorbic acid）である。

もともとanti-ascoributicは、抗壊血病を有する酸との意味になります。

ビタミンＣの歴史は、アスコルビン酸の欠乏による壊血病の治療のための研究からスタートしています。

壊血病に柑橘類が有効なことは、18世紀から知られていました。

ビタミンＣとの命名がされたのは、1920年にJ.C.Drummondが、ビタミンＡ、ビタミンＢに続けて、還元性を備えた抗壊血病因子について、ビタミンＣと呼ぶことを提唱したことに始まります。

　ビタミンＣの本体については、不明でしたが、副腎皮質から結晶として分離され、さらにレモン汁からも結晶として分離される経過の中で、1933年に化学構造が決定され、化学合成が可能になり、アスコルビン酸として命名されるにいたっています。

　アスコルビン酸は、動植物組織に分布していますが、動物組織では、臓器特異性とかその機能とも関係し、副腎や脳、眼球に特に高濃度で分布しています。

しかし人では、アスコルビン酸合成の合成能がないため、食物から摂取することが必要です。

アスコルビン酸合成の最終段階で必要とされるＬ－グロノ-γラクトンオキシターゼという酵素を欠損しているため合成能力がありません。

　ビタミンＣは、強力な還元作用を有する物質で、ビタミンＣ欠乏症の治療以外にも、抗ガン作用、抗ウイルス作用、抗動脈硬化作用などの生理作用を持つのではないかと各種研究が進められています。

　ノーベル化学賞などで有名なポーリング（L.Pauling）博士のビタミンＣの大量投与が風邪に効くとか、老化予防に有効とかの話題から、ビタミンＣについて大きく啓蒙が進み、問題提起も行われた経緯があります。

　生体内のビタミンＣの主要な機能は、アスコルビン酸、モノデヒドロアスコルビン酸、デヒドロカスコルビン酸の可逆的な酸化還元系のサイクルを通じて、アスコルビン酸ラジカルが生体内の酸化ラジカルを還元するスキャベンジャー（スキャベンジャーとは、清掃人の意味で、）として有害な酸化ラジカルを捕捉してくれる働きおよびビタミンＥなどの油溶性ラジカル補足型酸化物を有効に再生してくれる働きを備えていることに基づくとされています。

ビタミンＣについて注目されている働きを整理すると以下のことが研究されています。

• ニトロソアミンや変異原物質の生成抑制
• 薬物代謝の促進
• ウイルスの不活性化
• 環状ヌクレオチド、プロスタグランジン、インタフェロンなどの産生促進
• 免疫賦活作用
• 血中脂質の過酸化物抑制効果

ビタミンＣは、色々な薬理作用を備えていますが、ここの作用は、薬物と比較すると緩和で、ビタミンＣ単独では、壊血病の場合を除いて効果が薄いとされています。

しかしその成人病に対する予防効果には、十分に有効で多くの成人病のリスクを低下させるのに有効とされています。

ゲンダイネットでは、2006-12-25記事で、ビタミンＣについて『老化を防ぐビタミンＣの取り方』として以下のように報道しています。

「<<不足すると４倍のスピードで老化が進む！>>

　アンチエージング関連ビジネスが盛況だが、効果が怪しいものも少なくない。ワケのわからないものに手を出すのなら、ビタミンＣを摂取した方が賢明だという。東京都老人総合研究所の石神昭人・主任研究員に聞いた。

「ラットでの実験で、ビタミンＣが不足すると、４倍のスピードで老化が進むことがわかったのです」
　石神氏らの研究チームは、世界で初めて加齢とともに減少するＳＭＰ３０というタンパク質を発見した。そのＳＭＰ３０は、ビタミンＣの合成に深く関係しているため、ビタミンＣが減少することで老化が進むことが結論づけられたという。
「遺伝子操作でＳＭＰ３０のないマウスを作り、普通のマウスと比較したところ、ＳＭＰ３０のないマウスは６カ月で半数が死亡しましたが、普通のマウスは半数が死ぬまでに２４カ月かかったのです」　では、どうやってビタミンＣを摂取すれば、老化予防に効果的なのか。ただやみくもに摂取してもダメ。より効果的に摂取するには、ワザがいるのだ。
　まず第１は、ビタミンＣと一緒に取る食品の種類を考えること。例えば、ボケ対策ならジャガイモだ。
「ジャガイモに多く含まれるデンプンは、脳の栄養素となり、脳細胞を活性化してくれるほか、ビタミンＣを守り、損失を防いでくれます」
　できれば、ほかの食品からのビタミンＣ摂取にプラスしてジャガイモを食べるのがベター。
　老化によって落ちてくる肺機能の維持には、抗酸化食品をプラスしてビタミンＣを取ること。
「たばこの煙を充満させた部屋で実験すると、ビタミンＣ不足のマウスは２カ月で慢性閉塞性肺疾患（ＣＯＰＤ）を発症しますが、普通のマウスは６カ月。呼吸器疾患を予防し、肺機能を維持するためには、ビタミンＣが欠かせません。さらに効果を得たい人は、トマトサラダなど抗酸化力の高い食品をあわせて取るといい」
　ただし、注意点もある。
「ビタミンＣは鉄と反応して活性酸素を出し、動脈硬化を進める恐れがあります。サプリなどでの過剰摂取は禁物。脳梗塞や心筋梗塞などの虚血状態の人は要注意です」
　ビタミンＣの１日の許容摂取量は２０００ミリグラム。これはトマトなら約１０キロ分、ミカンなら約６キロ分だから、野菜や果物でビタミンＣを取るなら心配はないが、サプリメントを利用するときは要注意だ。」

上記の情報だけでは、ビタミンＣを体内で合成しているラットについての実験結果がビタミンＣを体内で合成できない人に適用できるのかよくわかりません。

また上記の結果が示していることは、ＳＭＰ30のないマウスが通常のマウスの１／４の寿命ということであるように思います。

ビタミンＣを摂取できなければ、壊血病になり短命になるということは、周知のことで上記は、これと同様の結果のような気がします。

壊血病そのものは、エジプトのパピルス文書にも記載されていたほどです。

マウスにビタミンＣを大量投与した場合に寿命が４倍に延びることではないと思います。

またＳＭＰ30が加齢とともになぜ減少するのかという部分がこの結果以上に重要であるように思います。

まして後半の話となるとマウスでビタミンＣとじゃがいもを投与したら、寿命が４倍に延びたと言う話でもないようでこれも良くわかりません。

　アスコルビン酸は、中性下で遷移金属（（Fe2+、Cu+）などが存在すると脂質の過酸化やフェノールの水酸化の酸化促進反応を引き起こすとされています。アスコルビン酸の抗ウイルス、抗菌作用もこれによるとされています。

しかし通常では、ヘモグロビンやミオグロビンなどの鉄などは結合タンパクにより遊離した状態の存在を強く抑制されているとされ、このようなビタミンＣの酸化促進作用は起こりえないとされているように思われます。

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